Tagliatelles au crabe frais

Nombre de parts : 4 personnes.

Ingrédients :

340 gr de tagliatelles

45 ml d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 piment rouge

2 crabes parés frais ou 300 gr de chair de crabe

200 ml de crème à 35 %

1 cuil. à soupe de jus de citron

Zeste d’un citron

2 cuil. à soupe de persil frais

sel et poivre

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Egoutter et réserver au chaud.

Faire revenir dans une grande pole à fond épais l’ail et le piment haché menu et le zeste de citron à feu doux pendant 3 à 4 mn, les légumes doivent être tendres mais pas dorés.

Ajouter la chair de crabe, la crème et le jus de citron et laisser mijoter pendant 1 à 2 mn pour bien réchauffer le tout.

Saler et poivrer au goût.

Séparer les pâtes dans des bols de service. Verser le mélange de crabe sur les pâtes.

Saupoudrer de persil et servir immédiatement.