Salade de spirales aux tomates séchées et artichauts

Nombre de parts : 4 personnes.

Ingrédients :

500 gr de spirales

100 gr de tomates séchées

100 gr de coeur d’artichauts

75 ml de poivron rôti ou séché

125 ml d’olives noires

12 feuilles de basilic frais

60 ml de parmesan

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Egoutter et rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Réserver.

Couper les tomates et les poivrons séchés en fines tranches.

Couper les coeurs d’artichaut en 4 ou en 6 morceaux.

Mettre dans un bol, les pâtes, les tomates, les coeurs d’artichauts, le poivron, les olives, le basilic, le parmesan rapé, l’huile et le vinaigre dans un bol et bien mélanger.

Couvrir d’une film étirable alimentaire, et réfrigérer pendant 2 heures.

Servir frais.