Macaronis à l’agneau haché

Nombre de parts : 4 personnes

Ingrédients :

340 gr de macaronis ou pâtes coudées

340 gr d’agneau haché maigre

250 ml de lait

30 ml d’huile d’olive

60 ml de beurre

1 branche de céleri hachée finement

1 oignon hachée finement

1 petite carotte hachée finement

30 ml de menthe fraîche hachée

sel et poivre

parmesan râpé

Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à frire.

Y ajouter le céleri, l’oignon et la carottes hachés finement et faire frire à petit feu pendant 5 à 7 mn en remuant pour éviter que cela accroche.

Ajouter l’agneau et cuire en remuant toujours pendant 5 à 6 mn de nouveau jusqu’à que la viande soit brune.

Saler et poivrer.

Réduire le feu au plus bas et ajouter le lait, 2 à 3 cuillères à soupe à la fois en remuant et en veillant à ce que chaque ajout soit absorbé avant le suivant. Le tout devrait prendre une trentaine de minutes. Les légumes seront tendres et la viande cuite.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Egoutter les pâtes et les déposer dans un plat de service chaud.

Verser dessus 4 à 5 cuillères à soupe de sauce et mélanger.

Répartir les pâtes dans 4 bols et verser dessus le reste de la sauce.

Garnir de menthe hachée et servir le parmesan à part.