Fettucine au poulet et à la sauce à la prune

Nombre de parts : 4 personnes.

Ingrédients :

500 gr de fettucine

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 oignon

2 gousses d’ail

250 ml de prunes dénoyautées

125 ml d’olives vertes farcies

125 ml de câpres

250 ml de vin blanc sec

200 gr de poitrine de poulet

1 brin de romarin

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Couper l’oignon finement.

Couper en lanière les poitrines de poulet.

Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 mn ou jusqu’à que les oignons soient transparents.

Ajouter les prunes, les olives, les câpres égouttés et le vin.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu pendnat 5 mn ou jusqu’à que le liquide soit réduit du quart.

Ajouter le poulet au mélange de prunes et cuire pendant 3 à 5 mn, jusqu’à cuisson complète du poulet.

Ajouter le mélange de poulet aux pâtes cuites égouttées et mélanger.

Garnir du brin de romarin avant de servir immédiatement.