lls portent les surnoms les plus divers : fils de soja, fils de haricot, nouilles-cellophane, nouilles-gelée, vermicelles transparents, vermicelles [...] Lire la suite

Ce sont des nouilles transparentes aux allures de vermicelles émancipés. Plus larges et plus épaisses que les vermicelles de riz, elles existent en [...] Lire la suite

Fraîches, pâles et délicates, il en existe plusieurs variétés, depuis les fines "khanom jeen" thailandaises jusqu'aux grosses pâtes rondes qui [...] Lire la suite

Les vermicelles de riz sont les pâtes les plus universelles et les plus faciles à utiliser. On les retrouve dans une grande variété de plats : rouleaux [...] Lire la suite

Découpées en rubans dans des feuilles de pâte de riz. ces nouilles blanches arrivent fraîches chaque matin dans les boutiques asiatiques. Les Cantonais [...] Lire la suite

On ne sait pas très bien comment ce fin vermicelle est arrivé en Inde, mais on aurait tort de s'en plaindre ! Plus fin que le cheveu d 'ange italien, [...] Lire la suite