Recette de la Soupe laotienne aux nouilles de riz, porc et crevettes : 200 g de nouilles de riz, 600 g d'épaule de porc, 4 gousses d'ail, 80 g d'oignons, 40 g de céleri en branches, 3 cuill. à soupe d'huile d'arachide...
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Recette de la Soupe indienne aux vermicelles de riz et crevettes : 200 g de vermicelles de riz, 600 g de crevettes moyennes, 2 bâtons de mélisse, 30 g de galanga [racine], 20 g de gingembre, 3 piments verts...
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Recette de la Soupe de nouilles chinoises au boeuf et châtaignes d'eau : 30 g de gingembre frais, 120 g d'oignons, 700 g de jumeau de boeuf coupé en cubes, 300 g de gîte et de jarret de boeuf coupé en cubes, 1 os à moelle...
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Recette de la Soupe de nouilles chinoises au porc et crevettes : 1 queue de langouste cuite (350 à 400 g), 150 g de poitrine de porc crue, 150 g de blanc de poulet, , 150 g de crevettes décortiquées , 1 calmar de 150 g environ, 800 ml de bouillon de légumes
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Coquilles à la mangue et au poulet : 454 gr de coquilles, Chair de poulet cuit, coupée en cubes, 250 ml de châtaignes d'eau en conserves, 400 ml de mangues en conserve ou fraiches, 125 ml de chutney à la mangue sucré, 2 oignons verts, hachés finement....
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