Zitis
Les zitis sont disponibles sous formes de longues tiges creuses et parfois proposées en version "courtes" alors appelées "macaronis" ou en version [...] Lire la suite Cheveux d’ange
Les cheveux d'ange sont aussi appelés "cappelli di angelo".
Ces pâtes minces sont très longues et séchées en rouleaux pour les empêcher de se [...] Lire la suite Linguine
Les linguines sont de longues pâtes minces qui ressemblent quelque peu aux spaghettis, mais dont les extrémités sont coupées d'équerre.
Elles peuvent [...] Lire la suite Malfadine
Pâtes aussi appelées margheritas et semblables aux tripolinis.
Rubans plats légèrement plus étroits que la variété longue du malfade, d'une largeur [...] Lire la suite Pappardelles
Rubans très larges traditionnellement servis avec une sauce au lièvre, aux herbes et au vin.
De nos jours elles sont accompagnées de toute sauce [...] Lire la suite Spaghettis
Leur nom provient de "spago", qui signifie "ficelle". Les spaghettis sont les pâtes les plus populaires et les mieux connues à l'extérieur de l'ltalie.
Ils [...] Lire la suite