Recettes de sauces à la viande
Recette des Gnocchis au porc et aux poivrons jaunes : 820 gr de gnocchis, 340 gr de longe de porc coupée en dés, 4 gousses d'ail hachées finement, 1 c.a.s d'origan séché, jus d'un demi citron, 2 c.a.s d'oignon haché finement...
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Macaronis à l'agneau haché : 340 gr de macaronis ou pâtes coudées, 340 gr d'agneau haché maigre, 250 ml de lait, 30 ml d'huile d'olive, 60 ml de beurre, 1 branche de céleri hachée finement
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Recette des Tagliatelles aux asperges et jambon cru : 500 gr de tagliatelles fraîches, 500 gr d'asperges fraîches, 60 ml de beurre, huile d'olive, 1 oignon vert tranché, 60 gr de jambon cru en minces lanières...
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Recette des Penne à la pancetta et aux tomates : 400 gr de penne, 400 ml de tomates broyées en conserve, 200 gr de pancetta non fumée, 5 ml ou 1 cuillère à café de piments rouges séchés et broyés, 100 ml de vin blanc sec, 1 oignon doux, haché finement...
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Tagliatelles et boulettes de viande à la sauce tomate épicée : 500 gr de Tagliatelles, 250 ml de chapelure fraîche, 500 g de boeuf haché, 125 ml de bacon haché finement, 1 petit oignon haché finement, 3 c.a.s de persil frais haché...
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Linguine à l'ail rôti : 400 gr de linguine, 10 gousses d'ail non pelées, 4 tranches de bacon crues, 1 cuil. à soupe de beurre, 250 ml de chapelure...
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