Orzo
Les orzo sont des pâtes ayant la forme d’un grain d’orge ou de riz. Celles qu’on trouve dans les magasins, sont bien évidement réalisées et coupée à la machine. Mais dans le bassin méditerranéen, il est fréquent d’en déguster faits à la main, chaque grain ayant été roulé entre les doigts.
Comme beaucoup de petites pâtes, elles sont souvent utilisées en salade ou dans des bouillons légers.
Les orzo peuvent aussi être légèrement revenus dans de l’huile d’olive, ou séchés au four, avant de les faire cuire à l’eau bouillante.
Top Recettes avec ce type de pâtes :
Farfalle en salade au saumon et avocat
Recette de farfalle en salade au saumon et avocat : 370 g de pâtes farfalle, 1 gros avocat, haché grossièrement, 1 c.a.c de zeste d’orange, râpé finement, 2 c.a.s de jus d’orange frais, poivre noir fraîchement moulu, 4 tranches de saumon fumé, 4 brins d’aneth frais
suite...Salade de tortiglionis au thon et anchois
Recette de salade de taglionis au thon et anchois : 250 g tortiglionis, 6 filets d’anchois, 12 olives noires dénoyaulées, 200 g de thon en conserve, égoutté, 1 c.a.s de persil frais, 1 c.a.s de ciboulette fraîche ciselée, 1 oeuf cuit dur
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