Histoire des pâtes

Selon la rumeur ou la légende, c’est Marco Polo qui aurait lors de son voyage en Chine, découvert les pâtes alimentaires et en aurait ramené la recette en Italie. A l’poque ces pâtes alimentaires étaient faites à base de farine de millet. Les italiens ont adaptés la recette pour créer les pâtes à la farine et la semoule de blé dur et ensuite ont ajouté des oeufs à la pâte.

Depuis les variétés de pâtes alimentaires n’ont cessé d’augmenter, c’est à qui mettra de nouveaux ingrédients pour aromatiser ou colorer les pâtes, ou pour leur donner une nouvelle forme.

C’est en 1933 que l’italie met en place une loi pour protéger et règlementer la fabrication et le commerce des pâtes alimentaires. Elle sera suivi par la France en 1934 qui imposera par une loi, la fabrication des pâtes alimentaires à partir de la semoule de blé dur.