Comment faire des raviolis

Quoi de plus valorisant de faire soi-même ses propres raviolis ? Les raviolis maison, remportent toujours un succès auprès de ses convives, car c’est un plat gouteux et élaboré, que peu de personnes à tort osent faire.

Et pourtant ce n’est pas tellement plus compliqué, une fois qu’on s’est déjà essayé à faire des pâtes fraîches maison. Et on peut tellement varier les possibilités entre les formes, les saveurs de la pâte ou de la garniture, que c’est un plaisir de renouveler l’expérience.

	Applatir la pâte en feuilles minces. Placer la garniture, environ une petite cuillère à soupe, à intervalles réguliers sur la longueur de la pâte. Passer entre les tas un pinceau mouillé.
	Déposer une autre feuille de pâte sur la première, presser doucement avec les doigts entre les tas.
	Couper les raviolis avec un couteau ou une roulette à gâteau de façon régulière.

La cuisson :

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition (7g de gros sel / litre) et y cuire les raviolis 3 à 4 min dans une eau frémissante. Les égoutter et les mélanger avec la sauce de votre choix. Vous pouvez aussi les faire gratiner au four quelques minutes après les avoir saupoudrer de fromage râpé.