Nouilles chinoises : les nouilles E-FU
En Chine, ce sont les nouilles desjours de fête ! Précuites, interminablement longues, elles forment les petits nids frits que I’on trouve sur la table des anniversaires, des fêtes de famille et du Nouvel An chinois.
Le convive qui mange la nouille la plus longue sera le plus heureux et vivra le plus longtemps ( » efu » signifie longue vie) !
Ces pâtes ont une forte robustesse et une grande élasticité qui proviennent de leur cuisson en deux temps.
lmpossible de les manquer : ces écheveaux de spaghettis gonflés et entremêlés ressemblent à des amuse-gueule. Les sachets sont souvent suspendus dans les boutiques, car elles sont très fragiles.Transportez-les avec précaution.
Cuisson
Bien que déjà bouillies et frites, il faut les replonger dans l’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes pour les ramollir.
Top Recettes avec ce type de pâtes :
Soupe laotienne aux nouilles de riz, porc et crevettes
Recette de la Soupe laotienne aux nouilles de riz, porc et crevettes : 200 g de nouilles de riz, 600 g d’épaule de porc, 4 gousses d’ail, 80 g d’oignons, 40 g de céleri en branches, 3 cuill. à soupe d’huile d’arachide…
suite...Soupe laotienne de vermicelles de riz, au porc et poisson
Recette de la Soupe laotienne de vermicelles de riz, au porc et poisson : 3 gousses d’ail, 120 g d’oignons, 500 g de porc, 300 g de filet de cabillaud, 10 g de gingembre frais, 3 piments rouges, 3 cuill. à soupe d’huile d’arachide, 1 l. de lait de coco…
suite...Soupe indienne aux vermicelles de riz et crevettes
Recette de la Soupe indienne aux vermicelles de riz et crevettes : 200 g de vermicelles de riz, 600 g de crevettes moyennes, 2 bâtons de mélisse, 30 g de galanga [racine], 20 g de gingembre, 3 piments verts…
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