Fettucine au saumon fumé en sauce blanche

Nombre de parts : 6 personnes.

Ingrédients :

500 gr de fettucine

250 gr de saumon fumé

30 ml de câpres

15 ml de beurre ou margarine

1 gousse d’ail

1 cuil. à soupe de farine

250 ml de lait écrémé

250 ml de parmesan râpé

75 ml de crème fraîche

1 cuil. à soupe d’aneth frais

Faire fondre dans une casserole le beurre ou  la margarine, à feu doux.

Ajouter l’ail haché et cuire une petite minute.

Ajouter la farine en remuant constamment.

Ajouter progressivement le lait et cuire en remuant sans cesse, jusqu’à que la sauce soit épaisse.

Ajouter le parmesan et la crème.

Continuer à cuire en remuant le temps que le fromage fonde.

Ajouter l’aneth.

Réserver la sauce au chaud.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Egoutter et déposer les pâtes dans un grand bol.

Découper le saumon fumé et petits carrés.

Ajouter les morceaux de saumon fumé, les câpres et la sauce dans le bol des pâtes.

Bien mélanger et servir aussitôt.