Raviolis

Les raviolis sont constitués d’une garniture scellée entre deux couches de pâtes.

Généralement de forme rectangulaire ou circulaire, farcies de viande, de ricotta ou de légumes, comme des épinards et des orties. Ces pâtes peuvent également être farcies de pomme de terre, de courge et même de tofu.

Bien que les raviolis soient souvent nappées de sauce tomate, les sauces qui les accompagnent sont aussi variées que leurs garnitures. Ainsi les sauces à base de crème,  de bouillons ou de pesto sont de plus en plus courantes.