Salade de tortiglionis au thon et anchois

Nombre de parts : 4 personnes.

Ingrédients :

250 g tortiglionis
6 filets d’anchois
12 olives noires dénoyautées
200 g de thon en conserve, égoutté
1 c.a.s de persil frais
1 c.a.s de ciboulette fraîche ciselée
1 oeuf cuit dur

Pour la sauce vinaigrette :

1 c.a.c de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, broyée
1 c.a.s de vinaigre de vin blanc
60 ml d’huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu

Cuire les pâtes dans une gronde quantité d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (al dente).
Égoutter, rincer sous l’eau froide du robinet puis égoutter de nouveau.
Réserver pour laisser refroidir complètement.

Couper les anchois en deux sur la longueur.
Envelopper chaque olive d’une lanière d’anchois.
Mettre les pâtes, les olives, le thon, le persil et la ciboulette dans un bol à salade.
Verser la moutarde, l’ail, le vinaigre, l’huile et le poivre noir au goût dans un pot.

Fermer et bien secouer.
Verser la sauce sur la salade et mélanger.
Garnir de quartiers d’oeuf dur.