Cheveux d’ange
Les cheveux d’ange sont aussi appelés « cappelli di angelo ».
Ces pâtes minces sont très longues et séchées en rouleaux pour les empêcher de se briser.
Comme elles sont de nature délicate, elles sont meilleures avec une sauce légère, voir juste assaisonnées de beurre ou d’huile d’olive et de quelques aromates.
Leur finesse leur confère un temps de cuisson très rapide.
Top Recettes avec ce type de pâtes :
Salade de cheveux d’ange aux noix et champignons
Salade de cheveux d’ange aux noix et champignons : 500 gr de cheveux d’ange, 6 échalotes, 200 gr de pleurotes, 400 gr de jambon cru, 75 ml de noix hachées, 125 ml de pignons grillés…
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