Farfalle
Les farfalles sont des pâtes en forme de noeud papillon (comme son nom l’indique car « farfalle » signifie « papillon »). On les utilise souvent avec des sauces à la viande et aux légumes car la sauce se loge dans les replis des pâtes et en assure une saveur plus intense.
Il existe une version de farfalle plus petite, qui sera appelée farfalline et une plus grande, appelée farfalloni.
Comme d’autres types de pâtes, les farfalles peuvent aussi être proposées en version colorées aux épinards ou aux poivrons, à la tomate, voir même à l’encre de calmar pour obtenir des pâtes de couleur noire.
Top Recettes avec ce type de pâtes :
Farfalle au poulet, câpres et asperges
Farfalle au poulet, câpres et asperges : 500 gr de farfalle, 60 ml de beurre, 1 cuil. à soupe de câpres, 3 cuil. à soupe de farine, 60 ml de jus de citron, 2 cuil. à café de zeste de citron…
suite...Farfalle en salade au saumon et avocat
Recette de farfalle en salade au saumon et avocat : 370 g de pâtes farfalle, 1 gros avocat, haché grossièrement, 1 c.a.c de zeste d’orange, râpé finement, 2 c.a.s de jus d’orange frais, poivre noir fraîchement moulu, 4 tranches de saumon fumé, 4 brins d’aneth frais
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